零失败幸福小餐包（波兰种）

作者： 忆云的快厨房

每天早上都是匆匆忙忙，这种方法特别适合家里双职工，或者没有太多时间做饭的都是可以巧妙的安排时间的人群。 做面包通常分为直接法和间接法。 直接法指的是将所有材料都混合成团，然后进行一次或者二次发酵，这种优点是面包麦香浓郁，但储存时间长以后就容易老化。这对于上班族来说每天都要花很长时间来做面包不太现实。 这里我们要说的是间接法。这种办法适合没有太长连续时间的上班族。 间接法可以采用的老面发酵，波兰种。 这里我做面包最喜欢用波兰种发酵，最方便，非常适合上班族。头一天晚上和好面团，放进冰箱，第二天下班回来再把剩下的材料混合整形。做完饭开始烤面包，这样最大限度的利用了时间。

用料

• 波兰种
• 酵母 3克
• 牛奶 130克
• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 15克
• 主面团
• 高筋面粉 80克
• 全脂奶粉 25克
• 酵母 1克
• 细砂糖 40克
• 盐 4克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 20克（视面团的状态）
• 黄油 40克

零失败幸福小餐包（波兰种）的做法步骤

步骤 1

波兰种的制作，把波兰种的制作材料，面粉，牛奶，酵母，白糖一起放入。一般都是头一天晚上和好，第二天早上或者下班的时候就可以看到已经发酵好。

步骤 2

第二天会看到波兰种内部已经是这样的蜂窝状

步骤 3

把主面团的所有材料（除黄油和牛奶外）和波兰种一起混合，边混合边加入牛奶，直到面团的状态表面光滑，再加入软化黄油，再揉均匀光滑。这个步骤不必揉出膜，只要均匀光滑就可以。

步骤 4

把面团平均分成8等份，每份面团用擀面杖擀成长舌状

步骤 5

然后卷起来

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步骤 6

步骤 6

然后中间切开

步骤 7

把烤盘底部涂上黄油，然后放入烤箱发酵，30度左右发酵1个小时。一般做这个步骤都是在晚餐的时候做，面包机和面，和好面我稍微整下型就好了。

步骤 8

发酵完以后，把面包涂上鸡蛋液，撒上黑芝麻

步骤 9

烤箱预热华氏350度（摄氏180）左右，烤15分钟出炉。香喷喷、美美的小餐包就做好啦😍

步骤 10

可以有很多形状的尝试。

零失败幸福小餐包（波兰种）的小贴士

1、这个包主要是在主面团加牛奶那一部分，因为每个牌子的吸水量不一样，所以边搅边慢慢加牛奶。 2、关于保存，面包拿出来以后，如果第二天吃就放冷藏，如果可能要吃几天，就直接放冷冻，要吃的时候微波炉热一下就可以啦。

菜谱创建时间：2020-01-17 08:30:15