用清水浸泡骨头（新鲜）最少10分钟以上（如果是冷冻的骨头需要多泡些时间），然后清洗骨头3、4次。
用水煮一下骨头，有血沫，煮的时间不要太长，如果煮过骨头的水比较干净可以接下来炖骨头用。我用的高压锅，在锅里放点油，把花椒、八角、葱、姜先炒香，再把煮过的骨头放在锅里，再放入老抽、耗油、盐、味精、糖、料酒，倒入热水（必须是热水哦），高压锅炖了25分钟。炖熟之后滴入一点香油即可。
红烧棒子骨做好了，味道很棒！请原谅我中途没有拍照，新手上路，哈哈！