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大蒜青葱九层塔起司猴子面包的做法

大蒜青葱九层塔起司猴子面包

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作者: 烘焙圈er
烘焙圈er
猴子面包是美国的一个传统面包,最传统的味道要数红糖肉桂味,而且这款猴子面包是咸味,烘烤的时候,九层塔和葱的香气弥漫了整个房间,诱惑满满!制作没有一点难度,只要会搓面团就行,是一款很合适跟孩子一起制作的面包!

用料

大蒜青葱九层塔起司猴子面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团材料 舒可曼日式面包粉 450g(高筋) 芝士粉 40g 盐 5g 舒可曼高活性干酵母 5g 舒可烘焙细砂糖 40g 牛奶 80g 水 190g 鸡蛋 1个 无盐黄油 35g

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团所需的材料除黄油外,全部加入打面桶中

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先用低速搅拌均匀,再用高速打至面团拉出粗膜

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄油,继续用慢速搅打面团,打至拉出均匀的薄膜

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团准备好,放入干净的容器中,发酵到两倍大

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

內馅材料 大蒜 4瓣 黑胡椒粉 1/4小匙 青葱 2根 九层塔 适量 马苏里拉芝士 150-180g

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把青葱和九层塔切碎,放入干净的碗中

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黑胡椒粉和马苏里拉芝士搅拌均匀,放在一边备用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沾面黄油制作 把大蒜切碎,黄油隔水融化,把蒜碎倒入融化的黄油中

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀,备用

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵到两倍大

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排气,分团

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团分成自己喜欢的大小

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓圆

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团表面沾裹黄油

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把沾好黄油的面团放入事先准备好的模具中

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆放整齐

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团的表面铺上一层內馅,最后发酵30~40分钟,大概长高到烤模的八分满就可以入烤炉烘烤

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上火180/下火180烤35~40分钟,烤15分钟时如果表面已经金黄上色就铺一张锡箔纸隔热,出炉后在桌上垫个隔热垫轻震一下,倒扣在凉架,最后脱模。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃啦!

大蒜青葱九层塔起司猴子面包的小贴士

1、小面团的分量大概7-10g左右,这样做出来的面包层次会更加漂亮 2、面团摆放紧密一点,不然脱模后容易散开 3、没有九层塔的可以不放

菜谱创建时间:2020-01-15 16:55:06
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