青萝卜削皮，擦丝，切几刀，大概一个指关节长吧。 用少许盐腌一下出水沥干，逐步加入面粉，搅拌成糊。这样大小的一个炸了二十五个小丸子。
油锅小火，油温略烧热，逐个下入丸子。
我是戴只手套用个勺子整出丸子放锅里的，不脏手。
丸子全下入锅里，全程小火，慢慢炸至浮起，搅动翻面，炸至表面略微发黄，捞起来晾凉，关火。
再开大火烧热油，丸子倒进去复炸一遍，炸制表面金黄，甚至带焦（随你喜欢），捞出。
开吃。