将洗净的葱切成小段。
白萝卜去皮，用刨丝器刨成丝。
萝卜丝放入碗中，倒入盐，用手抓匀，静置腌制30分钟，腌出萝卜的水分。
腌好的萝卜丝用手挤出多余的水分。 »挤出多余水分可以让小饼更好地成型。
挤干的萝卜丝盛入干净的碗中，倒入虾皮、葱花，再磕个鸡蛋，搅拌均匀。
倒入中筋面粉，用筷子搅拌均匀至糊发黏。
用勺子舀一勺糊放到手心，整成饼状。
平底锅中倒入少许油，开小火，热油后放入萝卜丝饼。
煎10分钟定型后，用铲子翻面。
继续煎6分钟至两面微焦。
煎完装盘，一道美味的小饼就好啦。
●一定要用盐腌制萝卜丝，这样可以让萝卜丝排出水分变软，更好操作。 ●萝卜丝饼不要很厚，会导致内部不熟，有辛辣感。 ●家里如果没有刨丝器的话，可以用刀把萝卜切成小丁，也是可以制作的。 ●我用的是淡虾皮，如果妈妈们买的虾皮是带咸味的话，就不需要额外加盐哦。