面水搅匀,加入切好的韭菜小段混匀
加入葱花、盐、糖、胡椒混匀
平底锅加油,油润到锅底各处,油温半热倒入,尽量摊平
用锅铲照顾四周不要粘在锅上,待变色微焦翻面
翻面时如锅中已无一点油可以略加一点,熟了出锅