法式焦糖海盐杏仁太妃糖，简单版不复杂

作者： 小可_

这款太妃糖，配料简单，吃着没有那么硬，切的小块，一口吃下去脆脆的，带着焦糖香，酥脆

用料

• 淡奶油 100克
• 白砂糖 100克
• 黄油 60克
• 水饴 40克
• 巴旦木 160克
• 海盐 8克或者普通盐4克
• 温度计 1

法式焦糖海盐杏仁太妃糖，简单版不复杂的做法步骤

步骤 1

准备所有食材

步骤 2

我用的不粘锅，先把黄油放进去融化然后加淡奶油水怡白砂糖，开大火

步骤 3

烧至这些冒泡了，用小火继续熬，不停搅拌，这时候是100度，不要着急，慢慢熬

步骤 4

这时候是130度状态，不停搅拌，锅边也要刮子刮

步骤 5

继续小火慢慢熬，现在147度状态，熬焦糖主要看颜色，现在有点太妃酱的感觉了，温度上了140就会升的很快所以要小火不停的搅拌哈，我们要熬到160度关火。

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步骤 6

步骤 6

到了160度就关火倒入杏仁，在锅里翻拌几下让杏仁跟焦糖融合

步骤 7

倒入不粘金盘里面，带上手套

步骤 8

快速整形压平

步骤 9

趁热不烫手的时候就可以切了，不要等凉了再切

步骤 10

我切的小块，一吃一小个不腻。

步骤 11

当当当

步骤 12

当当当

步骤 13

装盒子省事

步骤 14

当当

法式焦糖海盐杏仁太妃糖，简单版不复杂的小贴士

温度160关火，温度再高熬出来可能会苦 没有温度计的主要还是看颜色，颜色变深就要关火 不要等凉了再切容易碎

菜谱创建时间：2020-01-14 19:59:20