糯米提前一晚泡好，香菇提前30分钟温水泡发备用。
说一下这个油渣，放里面做出来的酿豆腐很香喔，这个油渣炸出来的油可以放一把葱进去炸成葱油，炸好的葱油可以用来拌面吃，一勺葱油一点油葱，哇，味道绝了！
猪肉，油渣，香菇剁碎，香芋葱切丁，用个大点的盆来装方便等下搅拌。
放生抽蚝油，一点点五香粉盐搅拌均匀腌半小时。
可以开始包了，豆腐开个小口把里面白色的渣渣掏出来，小心点别掏穿了，慢慢往里面塞满就可以了。我这里做了36个豆腐，豆腐有大小差异给大家做个参考。
做好的成品，味道很好，儿子一口气吃了三个。