酒渍黑樱桃（车厘子）-黑森林用

作者： 昊山食堂

黑森林蛋糕绝对算得上是蛋糕界的扛把子之一！因为它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香以及巧克力的苦，可以说禁得起各种口味的挑剔。德国政府甚至规定了一个黑森林蛋糕需要至少含有多少樱桃汁。好吧，做不出极度正宗的黑森林，但像不像三分样，尽力模仿做到吧。 黑森林蛋糕需要用到酒渍黑樱桃和樱桃酒，之前买过樱桃酒，可能不是顶级的，感觉味道也一般，干脆自己泡。好不好的，至少不是勾兑的。

用料

• 车厘子（去核） 400克
• 白砂糖 120克
• 朗姆酒 60克
• 梅森杯 750ml

酒渍黑樱桃（车厘子）-黑森林用的做法步骤

步骤 1

按配方称量出所有食材

步骤 2

车厘子用小刀对开去核

步骤 3

一层车厘子一层白砂糖码放到梅森杯里（同时做了两罐，一大一小，大的没拍这个步骤的图，但食材比例是一样的）

步骤 4

将酒倒入，盖盖儿密封，放冰箱冷藏至少一天以。期间可以摇晃均匀，不摇也没事，三天以上白砂糖基本充分溶解在酒里。酒可以适当多放一些，但不要过量。

步骤 5

浸渍以上即可做蛋糕使用，车厘子放黑森林蛋糕夹层，酒液刷在蛋糕坯上

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步骤 6

步骤 6

拿来直接吃也是很好的

菜谱创建时间：2020-01-14 16:06:54