五福饺子（年夜饭菜系）

作者： yuan媛私厨

此菜谱为新年讨个好彩头💗 过新年吃五福饺子 希望我们: 福气多多 好运多多 健康多多 幸福多多 快乐多多 …… 包了两种形状的，一种用来煮着吃，一种用来蒸着吃。步骤之前菜谱有写，这里一并略过。 饺子皮的面和的硬一些，加一丢丢盐，面皮有韧性，好操作，煮熟的饺子口感劲道。 包好的饺子冻定型了装保鲜袋放冷冻室储存。

用料

• 面皮:
• 白色的:面粉150克 水72克 盐1克
• 绿色的:面粉150克 抹茶粉5克 水74克 盐1克
• 红色的:面粉150克 红曲粉5克 水74克 盐1克
• 紫色的:紫薯泥130克 面粉150克 水50克 盐1.5克
• 黄色的:南瓜泥100克 面粉150克 盐1克
• 馅料:猪肉（肥3瘦7）400克 香菇3-5朵 青菜一把 胡萝卜一个 鸡蛋一个 葱姜粉适量 生抽蚝油 白胡椒粉 十三香 盐 鸡粉 玉米淀粉 各适量

五福饺子（年夜饭菜系）的做法步骤

步骤 1

准备食材 紫薯南瓜泥称好 抹茶粉红曲粉用水化开

步骤 2

然后依次揉成光滑的面团

步骤 3

然后盖保鲜膜放一旁备用 松弛过的面坯更好操作

步骤 4

买肉时在超市顺便绞成肉馅儿 青菜洗净焯一下水 胡萝卜去皮 香菇去蒂

步骤 5

胡萝卜香菇依次搅碎 焯过水的青菜过凉水捏干水份搅碎

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步骤 6

步骤 6

然后依次放入 生抽蚝油 白胡椒粉 盐 13香 鸡粉 淀粉 鸡蛋

步骤 7

然后顺一个方向搅拌上劲 分两次加入用水调制的葱姜粉 继续搅拌

步骤 8

搅拌好的肉馅儿 很浓稠的

步骤 9

然后就开始包啦 麦穗的 用来蒸

步骤 10

小小的 用来煮

步骤 11

美美的

步骤 12

哇额⊙∀⊙！好看！

五福饺子（年夜饭菜系）的小贴士

1.和面的水是凉的 2.红曲粉有点放多了 3克左右就可以 3.葱姜粉水60-80克（磨好的葱姜粉超市有卖）没有 就用葱姜煮水 4.南瓜泥水份大 就没加水 可酌情增减（紫薯水份小一些 加了50克水实际操作时 也是酌情增减）

菜谱创建时间：2020-01-14 15:48:27