1.将鱼切段，用食用盐、生抽、姜片腌制20分钟。
2.土豆、红薯、洋葱、切块备用。
3.锅底放入黄油，开小火待黄油融化后，将土豆、红薯、洋葱、大蒜等放入锅中，盖上锅盖开小火。
4.调制酱汁。配料：蚝油、番茄酱、甜面酱、蜂蜜、酱油、食用盐、生抽、辣椒粉、白胡椒粉、淀粉。（根据个人口味可增减）
5.大火焖10分钟后，加入腌制好的鱼，盖上锅盖，继续焖10分钟。
6.不是翻动锅中食物避免糊锅，待鱼基本熟透时，加入酱汁再焖3分钟。
7.拌匀后加入香菜的段即可。