♨️保存住香味的清靓鸡汤

作者： 慧的美食每刻

天气冷了总是喜欢煲鸡汤，如何让鸡汤喝着更香呢？锁住香味，尽可能的减少打开锅盖，隔水炖鸡汤是关键！

用料

• 鸡一只、火腿一块
• 香菇、葱、姜、料酒、花椒

♨️保存住香味的清靓鸡汤的做法步骤

步骤 1

因为我用的火腿是咸的，所以不用放盐

步骤 2

凉的矿泉水放入鸡，开始飞水，这一过程不要加盖锅盖，让一些不好气味挥发掉。

步骤 3

加入少量料酒

步骤 4

我还加了葱叶，水开撇去血沫。注意⚠️⚠️⚠️️鸡汤要保留，千万不要倒了。

步骤 5

飞水后的鸡用温水冲洗，放入砂锅里，用一个细纱布过滤掉汤里杂质，因为鸡没有剁碎，所以看着还是比较干净。

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步骤 6

步骤 6

加入葱、姜、香菇、火腿

步骤 7

加入料酒、花椒

步骤 8

锅里加入适量的纯净水，放入砂锅

步骤 9

加盖砂锅盖子

步骤 10

选择好时间。我都是喜欢晚上炖，早晨能吃上一碗太美啦！

步骤 11

鸡汤好啦，太香啦！一整只鸡呢，打包一份送去父母家吧！

♨️保存住香味的清靓鸡汤的小贴士

1、飞水的鸡汤千万不要倒掉！ 2、用纱布过滤掉杂质是汤汁清亮的关键呦！ 3、加入了火腿也是鸡汤好喝的主要原因！

菜谱创建时间：2020-01-13 17:37:13