趣多多曲奇（只符合我个人口味，是偏硬的）

作者： whiskas

为了不用频繁翻收藏的几个趣多多食谱😂因为配料和做法稍有改动，和人家几个食谱都不太一样，每次做都翻来翻去好麻烦，干脆记一个自己做的，省的下次翻了。

用料

• 黄油 100克
• 红糖 20克
• 白砂糖 30克
• 常温鸡蛋 1个
• 小苏打 2.5克
• 盐 1克
• 可缇44%黑巧克力豆 60克
• 低筋面粉 200克
• 可可粉 20克

趣多多曲奇（只符合我个人口味，是偏硬的）的做法步骤

步骤 1

取50克黄油隔水融化，加入红糖20克（红糖有结块，加入前尽量弄碎），用硅胶铲将红糖大颗粒在黄油里碾碎无结块。

步骤 2

用硅胶铲把红糖碾碎无结块，再加入剩下的50克黄油，硅胶铲搅拌至黄油软化，并加入30克白砂糖。

步骤 3

开二档（共五档）打发。

步骤 4

直至打发至颜色变浅，体积膨胀，质地变得轻盈。

步骤 5

常温鸡蛋一个加入，一档速搅拌至混匀，并滴入几滴香草精，1.5克左右盐，2.5克小苏打，低速搅拌至混匀。

步骤 6

搅拌完的状态如图。加入20克可可粉。之后200克的低筋面粉分四次加入，不喜欢吃偏硬口感的就只加150克低粉，我喜欢偏硬的口感，所以加了200克低粉。

步骤 7

分次加入，分次搅拌混匀，我加的是200克粉，分四次，当最后50克加入的时候，基本很难混匀了，这时候就带手套，直接揉面，把面揉匀。

步骤 8

之后加入60克巧克力粒，再揉匀，我喜欢吃偏硬口感所以这么揉，就算起筋了也无所谓。只加150克粉的话不用揉，直接切拌着就能均匀。

步骤 9

170度上下火，烤箱预热上。带手套团小团，我做一次大约能出20个左右，这个随意，但也不要太大了，如果太大了就加烤的时间，不然不熟。170度烤制13分钟搞定，如果不确定就大约11分钟的时候取出一块切开看看。

菜谱创建时间：2020-01-12 20:44:18