馬蹄去皮對半切開。竹蔗洗淨表皮剖開小段。蒜苗洗淨切段，芹菜一半切段，一半切成小粒。
羊腿肉斬小塊，加薑片飛水洗淨，再干鍋炒干水分，表皮微焦裝起備用。
熱油爆香薑片，蒜粒，放羊肉翻炒一會，再下芹菜粒一齊炒，放南乳，腐乳，柱候醬大火炒勻，鍋邊淋一圈白酒，蓋上鍋蓋炆一會讓酒味滲入後再大火炒勻，倒入適量水，放馬蹄，竹蔗，當歸，圓肉，紅棗一齊炆煮到羊肉適合自己的口感，把竹蔗撈出來，再把支竹放進去煮軟，最後放蒜苗，芹菜大火翻炒均勻即可。