选一个外形好看匀称的橙子，偏椭圆形偏大一点的最佳，清洗干净 在1/4处切开，把两部分的橙肉都挖干净（取肉方法后面小贴士会说） 打鸡蛋，蛋清蛋黄一起打，加点盐（根据自己口味加），加点橙汁（之前取肉的橙汁），加点温的鲜牛奶，一起搅拌
将打好的鸡蛋过网筛，把泡泡滤掉，没有网筛就用勺子滤，倒入3/4橙子，橙子放在小碗里面，碗的表面封上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。 上锅蒸二十分钟左右。