大白菜，切宽条（段），约长三厘米，宽一厘米（和一个大拇指差不多）。洗净空水备用。
事先泡好的粉条（着急用热水泡半个小时，我是头天晚上用冷水泡了一宿的），捞出空水备用。
五花肉切稍厚的片。
葱切葱花，放点儿花椒粉备用。
冻豆腐备用，我喜欢买这种切好小块的，方便。
热锅冷油，油热后放入五花肉片翻炒。
炒出油脂，加入葱花，翻炒。
炒出葱香味，放入大白菜翻炒。
大白菜炒蔫，炒出水份，加点儿生抽，也可不加，添汤，差不多没过白菜。
铺入粉条。
冻豆腐用冷水冲洗下，放在粉条上。
不要搅动，盖上锅盖儿，开始炖，全程中火。
掀开盖来一张。
切点蒜末，放入一个小碗备用。
炖二十分钟左右，加适量盐，搅拌均匀。关火。
盛出装盘。
配上蒜酱（蒜末加上生抽），完美。