蛋清、全蛋液、淡奶油混合，隔温水搅拌至常温（25℃）左右，加入海盐、糖粉搅匀。
高粉、低粉、可可粉过筛至步骤一的液体里，搅匀即可。
加入隔水融化的黄油，黄油温度在30-35℃之间，搅匀。
最后得到有流动性的面糊
黄油、黑巧克力、蜂蜜隔水加热融化
趁热加入夏威夷果仁拌匀，坐温水备用。
挤出小圆形的面糊（不要大，面糊受热烤制后会摊开变大），两个面糊之间间距尽量留大一些，放上坚果仁。 平炉160℃，20分钟 风炉145℃，20分钟 中途记得烤盘转方向，量大适量增加烤制时间。成品凉透后是嘎嘣脆的口感，如果较软，说明烤制时间不够。 凉透后密封保存。