将除黄油和水以外的材料,放进面桶里混合均匀,之后加入水,开低档混合,之后开4档10分钟高速揉面
将面团取出,面桶里加入软化的黄油(软化到可以用手按压的状态),之后将面团切成小块,分别放入面桶里,这样可以使面团和黄油充分混合。先开1档,低速将面团和黄油混合,面团成型后,开4档高速6分钟,肉至手套膜。
北方的家里真的太冷了,放在暖气旁进行一次发酵。
手指戳下去没有回弹,说明面团发好了。
排气,均匀分成3等份,搓圆醒发20分钟
擀成牛蛇状,有气泡的话请轻拍掉。翻面,由上向下卷起
再次醒发15分钟,再整一次性,这样会比较好看
取出一个卷,继续擀长,翻面卷起
这次卷的不是很好,右下角和左上角这个比较符合要求,烤出来会很好看,盖上盖子,发酵至8分满
烤箱170度预热10分钟,170度烤30分钟(根据自己家烤箱大小调整时间,掌握不好的,到25分钟时候,将温度调低烤5-10分钟,基本差不多)
适合手撕或者切片,一个送人,自用的切片,明早烤三明治吃🥪
纹路还不错哈😁