广东豉油鸡

作者： 一家工作室

一直想发这个菜谱因为这个豉油鸡简直就是我儿子的最爱！也分享给大家！操作也很简单！

用料

• 鸡（不要太大只，买肉嫩的） 2只
• 红葱头 7-8个
• 姜 7-8片
• 酱油 大半碗大概200ml
• 黄片糖（甜度自己调节） 三份之一片到二分之一片
• 水 适量
• 我这里做的是两只鸡的量如果做一只鸡用量减半！

广东豉油鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗干净备用！最好少去头去屁股后一整只煮这样煮出来的鸡肉嫩汁多

步骤 2

配料很简单：红葱头和姜切片备用，这里黄片糖很关键，如果用冰糖或者白糖煮鸡就不会有这样均匀又漂亮的颜色了！黄片糖煮出来的豉油鸡也比冰糖或者白糖的好吃（我是实践过的）

步骤 3

准备大半碗豉油（生抽）我最喜欢的是海天的生抽！感觉甜味和鲜味咸味都刚刚好！

步骤 4

锅热加入一点油，把姜片和红葱切爆香

步骤 5

像这样红葱头变黄色就可以了 如果煮太黑会苦

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步骤 6

步骤 6

加入黄片糖和生抽

步骤 7

片糖煮化开后加入鸡，360度都沾上豉油

步骤 8

360度转圈圈！

步骤 9

像这样！

步骤 10

另外一只鸡也粘上豉油

步骤 11

锅如果够大就直接加水，煮两只鸡锅太小了我换了一个大锅！

步骤 12

加入水末过三分之二鸡面，（鸡比较小比较嫩的话水量可以减少）就这样一直煮到鸡熟或者自己喜欢的软度！煮熟的过程同时也是在收汁！（收汁到什么程度呢：你可以煮到鸡软了试试汤汁如果够咸就可以了，如果不够咸或者不够甜，就再加生抽和片糖，相反如果太咸就再加点水再煮一会）注意中间要是时不时翻面这样才能更好的入味和上色哦！

步骤 13

成品的颜色是这样的！我儿子太喜欢吃豉油鸡了 一次可以吃4只鸡腿🍗哈哈

菜谱创建时间：2020-01-12 00:12:47