碗中倒入180克纯牛奶（或者冲好的婴儿奶粉）
加入酵母
加入白糖，搅拌均匀
加入面粉
搅拌成粘稠的面糊
加入25克的葡萄干并搅拌均匀；（葡萄干的量根据喜好自行调整，可增多也可不放）
另取一个干净的大碗，碗底铺上油纸；（没有油纸在碗底和四周抹油代替）
将拌好的面糊放在铺好油纸的碗内
盖上盖子，放在温暖的地方发酵至2-3倍大
将红枣去核切成长条，按自己喜欢的样子装饰在表面
冷水上锅，水开后蒸30分钟，关火后焖5分钟后出锅
用勺子四周铲一圈，碗倒扣，轻松脱模
揭去油纸，露出一个倒扣的碗形（像一个巨大的馒头，哈哈哈）
按照自己喜好，切成方便拿取的形状，高营养好消化的牛奶发糕上桌啦！
1.牛奶用温的可以更好的融化酵母，节省发酵时间； 2.白糖可以促进发酵，且最终味道更好，不建议省略； 3.碗底铺油纸是为了方便脱模，没有油纸可以抹油，但是效果肯定差一点； 4.发酵是否成功是看状态不看时间，体积变成原来的2倍大就是成功了； 5.发糕的标配是水，面粉，酵母，牛奶发糕就是把水换成牛奶，其他的都可以省略，只是加上味道更好，也更有营养。