西红柿切瓣，土豆切滚刀块，蒜瓣切片，青豆洗净，热锅下油，油微热，下蒜片爆香，蒜瓣有点微糊后下西红柿瓣炒出汁，炒到西红柿脱皮，有点番茄酱的感觉，然后下土豆块炒，炒到土豆略变色，倒入一碗水，没过土豆即可，倒入青豆，加入酱油，盖盖煮，期间可翻几次锅，煮至水快干时再加一碗水没过土豆，继续煮，大火水烧开后中小火炖，加盐，炖到水完全没了，关火出锅～