洋葱炒羊腿肉-用这个方法炒羊肉，无膻味还不柴，做出来的羊肉又鲜又嫩

作者： 无枝可依的城

牛羊肉，可能平日里吃得更多的是牛肉。 毕竟吃羊的机会不多，在长沙， 稍微常见点的是黑山羊， 美味，但比较习惯加当归、胡萝卜炖着吃。 正如炒牛肉一样，经常会有人说， 咦，为什么炒出来那么老。 是啊，为什么呢？腌制好了， 又是迅速的翻炒出锅。 在炒了几十斤牛肉后，我看到牛里脊， 才想明白这个问题。 食材已经决定了一切， 牛肉或羊肉，选用的部位决定了口感。 就好像炒鸡肉，绝对会优先鸡腿，而不是鸡胸。

用料

• 羊腿肉 250g
• 洋葱 适量
• 盐、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、蒜泥、姜丝、味极鲜、 生粉、葱花、蚝油、油 适量

洋葱炒羊腿肉-用这个方法炒羊肉，无膻味还不柴，做出来的羊肉又鲜又嫩的做法步骤

步骤 1

洋葱炒羊腿肉 配料如图☞ |烹饪时间：20分钟|

步骤 2

羊腿肉用盐、味极鲜、生粉抓一下 腌制15分钟

步骤 3

热锅热油，洋葱下锅 迅速翻拌，30秒捞起备用

步骤 4

蒜泥、姜丝煸一下

步骤 5

羊肉下锅翻炒

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步骤 6

步骤 6

羊肉变色撒孜然粉、辣椒粉、胡椒粉

步骤 7

调料拌匀

步骤 8

放入洋葱

步骤 9

翻炒均匀，加蚝油

步骤 10

放葱花起锅

步骤 11

竟然有在大西北吃到的洋葱炒羊肉的感觉。 羊肉超嫩，腿肉果然不是盖的。 洋葱和几味调料的香气，十分具有异域风情。

步骤 12

不知不觉又周末了，年味渐浓。 年前我可能基本上会根据遇到的食材来推送。 并打算版面提质，也该进入2.0时代了。

洋葱炒羊腿肉-用这个方法炒羊肉，无膻味还不柴，做出来的羊肉又鲜又嫩的小贴士

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菜谱创建时间：2020-01-11 13:14:26