【黄氏菜谱】炒鸡肉

作者： 陌繁rql

回家啦！今天是放假第一天！晚饭给妈妈打下手，开始写我的第一份菜谱(>^ω^<)

用料

• 水煮过的剁好的鸡 1只
• 姜片 n片（大概有20几片吧，半个大的姜切的）
• 盐 少许
• 椒盐 多许
• 花椒 一小把
• 麻油（可以用食用油代替）+食用油 适量
• 蒜🧄 3瓣
• 水 半碗多
• 胡椒粉 少许
• 醋 半勺
• 加饭酒（料酒也可） 适量（在锅里绕两圈那样子）
• 酱油 适量（也是在锅里绕两圈）
• 孜然 多许

【黄氏菜谱】炒鸡肉的做法步骤

步骤 1

倒油，油烧热后放姜、蒜、花椒，开大火，炒一会儿（大概是香香的就可以了）

步骤 2

放入水煮过的剁碎的鸡开始全程翻炒（注意：从下往上翻，不然会糊锅）

步骤 3

加盐、椒盐、孜然、胡椒粉、酱油、醋，翻炒

步骤 4

最后加料酒、水，盖上锅盖

步骤 5

炖到这样子的时候，转小火收汁入味（我妈妈后来又放了几颗煮鸡蛋进去）

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步骤 6

步骤 6

出锅！

【黄氏菜谱】炒鸡肉的小贴士

1.这是我妈指导我做的，所以这个菜谱写得有点业余哈 2.这个鸡是尾牙bibi（闽南习俗）的鸡，所以先用水煮过，煮熟没有血水就可以了

菜谱创建时间：2020-01-10 18:27:55