芋头去皮清洗干净，切粒后泡水约10分钟后平铺放在炸蓝。
2.空气炸烤箱200度预热10分钟。
把炸蓝放进烤箱烤30分钟。期间15分钟后取出炸篮全部反面后放进烤箱继续烤制15分钟。
制作糖霜：在奶锅里加入95克清水和150克糖，使用电磁炉中小火加热煮沸。
煮沸后改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。
炸好的香芋倒入奶锅兜匀，让其裹上糖浆后立即关火。
翻炒至芋头条外缘起白霜，便可盛入盘中
制作糖炒山药、紫薯的步骤一样哦。