猪梅肉剔除筋膜，切成大约1厘米见方小块。加入各种调料，搅拌均匀，放置一个晚上入味。将肠衣用水洗净。
安装绞肉机，不安装刀片和网眼盘。将肠衣套在塑料漏斗前面。
按照视频将肉灌进去。
灌好的干肠
用细绳将干肠系好。晾两天。
晾了两天后，水开之后蒸20分钟。然后晾凉。