黄油鸡蛋酱夹心面包（嘎亚面包）

作者： PP厨坊

用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢亲们😊）

用料

• 鸡蛋液（刷面） 克
• 高筋面粉 250克
• 糖 20克
• 奶粉 10克
• 黄油 15克
• 盐 2克
• 牛奶 130克
• 鸡蛋液 40克
• 酵母 3克
• 黄油蛋酱
• 鸡蛋液（全蛋） 100克
• 糖 60克
• 黄油 10克
• 温水 10克
• 大豆油（抹面包） 10克

黄油鸡蛋酱夹心面包（嘎亚面包）的做法步骤

步骤 1

除黄油、酵母外，面团其他材料用厨师机揉成光滑面团

步骤 2

面团放入保鲜袋冰箱冷藏1小时以上（水合法）

步骤 3

冷藏好的面团拿出来，用剪刀剪成小块，用厨师机揉成光滑并能拉出厚膜，如图

步骤 4

加入盐

步骤 5

厨师机揉成团

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步骤 6

步骤 6

用10克温水化开酵母

步骤 7

继续用厨师机揉面团与酵母水融合并揉出厚膜

步骤 8

揉至出厚膜，加入黄油再揉，揉至出手套膜

步骤 9

加入黄油后揉至出手套膜

步骤 10

整圆

步骤 11

包上保鲜膜开始发酵（一发）

步骤 12

制作黄油鸡蛋酱：100克鸡蛋液+60克糖，打蛋器打发均匀

步骤 13

隔水蒸煮边煮边搅拌

步骤 14

煮至糊状，比蜂蜜稠一些，加入黄油，搅拌黄油化后，就好了。

步骤 15

黄油蛋酱做好了

步骤 16

面团一发好了。用手指蘸一点面粉，在面团中间搓一个洞，不回缩就发酵好了

步骤 17

轻轻按压面团排气后，分成10个小面团，滚圆，醒15分钟

步骤 18

取一个面团，擀成牛舌状

步骤 19

刷一点大豆油

步骤 20

对折好，放入烤箱二发至两倍大，烤箱内放一碗热水发酵

步骤 21

二发酵好了

步骤 22

预热烤箱160度，刷鸡蛋液

步骤 23

烤箱中层160度烤10分钟，盖上锡纸再烤8分钟出炉

步骤 24

完美出炉

步骤 25

拿一个烤好的面包抹上黄油蛋酱

步骤 26

超级好吃😋哦

菜谱创建时间：2020-01-10 06:47:39