一天一食之全蛋快手海绵蛋糕（美善品版）

作者： 晨爸厨房

做了很多种海绵蛋糕，最喜欢这个的口感，简单，成功率高，也不需要黄油。

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 80克
• 食用油 30克
• 细砂糖 80克
• 牛奶 30克
• 8寸戚风模具 1个

一天一食之全蛋快手海绵蛋糕（美善品版）的做法步骤

步骤 1

清洗主锅，控干水份，插入蝴蝶棒，打入6个鸡蛋（选洋鸡蛋，个大蛋白多，打发效果更好）。打发鸡蛋的同时，开始预热烤箱到170度。

步骤 2

加入白砂糖，以10分钟45度速度4打发后，再5分钟速度4打发一遍。

步骤 3

筛入80克低筋面粉，倒入30克牛奶，30克食用油（无味的），5秒速度3混合。

步骤 4

打发完毕后，用一根牙签插到蛋液上，牙签不会歪倒，基本打发就成功了。

步骤 5

取出蝴蝶棒，把蛋液倒入蛋糕模具（倒蛋液的时候让主锅离蛋糕模具20公分高，这样可以减少蛋液中较大的气泡），全部倒完后再震动三下模具，让剩余的大气泡冒出破掉。

步骤 6

放进烤箱设170度烤30分钟，自己家的烤箱需要摸摸脾气，温度和热力均匀度都不一样的。烤完后倒扣放凉脱模，就可以享用了！

菜谱创建时间：2020-01-09 22:59:54