#滇西小哥特辑#甜米酒蒸肉

作者： 薇慎wisdom

视频搜索微博～滇西小哥 好吃步骤：五花肉先卤一小时～再蒸一小时

用料

• 五花肉 一大块
• 甜米酒 一小碗
• 姜片、蒜粒 适量
• 卤料：八角、桂皮、香叶、花椒、草果、干辣椒 适量
• 生抽、老抽、盐 适量

#滇西小哥特辑#甜米酒蒸肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉皮上的毛烧黑

步骤 2

烧黑猪毛

步骤 3

淘米水泡一个小时

步骤 4

小刀刮掉黑毛

步骤 5

清水冲洗干净

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步骤 6

步骤 6

准备卤五花肉

步骤 7

热锅冷油，下冰糖

步骤 8

炒糖色

步骤 9

加清水，注意防溅 防溅小窍门：炒糖色时，放很少的油，很多糖，糖比油多，加水就没那么可怕哈

步骤 10

下姜、蒜

步骤 11

下卤料、盐

步骤 12

加生抽、老抽

步骤 13

水煮开

步骤 14

下五花肉

步骤 15

大火煮开

步骤 16

盖盖，小火炖一小时

步骤 17

铲出五花肉，卤汁过滤备用

步骤 18

切小方块，不用切到底

步骤 19

切小方块

步骤 20

装盘

步骤 21

淋上卤汁

步骤 22

淋一小碗甜米酒

步骤 23

淋白米酒

步骤 24

上锅蒸至肥肉入口即化

步骤 25

上锅蒸

步骤 26

蒸肉时可以一起蒸个馒头、南瓜

步骤 27

出锅

步骤 28

出锅

步骤 29

皮红肉白，入口即化，美味

菜谱创建时间：2020-01-09 15:30:28