懒人必学快速面包——蔓越莓司康饼

作者： 橘子貓

“记住这一年吧，只为这一年遇见的美好。即使值得珍视的东西只有一点点，这一点点也弥足珍贵。” 我前两天看到这段话深有感触，所以10年代的最后一天，我希望它带给我的味觉回忆是香甜的。 所以，我选择了蔓越莓司康饼这道经典的英国甜食来成为跨年甜点。 司康饼（ Scone ），是一款英式快速面包，名字来源于苏格兰皇室加冕地一块历史悠久的石头——司康之石（ Stone of Scone ）或命运之石（ Stone of Destiny ）。

用料

• 椰蓉 15g
• 蛋黄 1个
• 酵母 2-3g
• 牛奶 140g
• 小麦粉 250g
• 蔓越莓干 30g
• 盐 少许
• 黄油 60g
• 糖粉 20g

懒人必学快速面包——蔓越莓司康饼的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

先称出小麦粉250g

步骤 3

再倒入2-3g酵母粉。

步骤 4

加入糖粉和事先融化好的黄油，将材料混合搅拌均匀，直至呈大颗粒状。

步骤 5

接着，倒入牛奶、蔓越莓干以及椰蓉，混合均匀。

步骤 6

然后，用手将食材揉至成团，尽量把蔓越莓干揉至分布均匀噢~

步骤 7

放置一旁，常温下发酵30分钟以上。 ps：司康饼可甜可咸，可将甜味食材换成咸口的~

步骤 8

将饼胚分成均等2份，然后压平整圆。 司康饼烤制后的成品体积是面饼的2-3倍。

步骤 9

最后，用干净的刀切成8小份的尖角状。 放到铺好硅油纸的烤盘中，然后刷一层薄薄的鸡蛋液。 ps：司康饼的形状可根据个人喜好决定~

步骤 10

小宇青年烤箱上下管150度预热10分钟后，将装好司康饼的烤盘放入烤箱中。

步骤 11

然后，设置烤制时间为20分钟，静静等待美味的诞生吧。

步骤 12

小麦粉糅合了椰蓉的独特滋味，变成可口的面包。 经过慢火烘烤的蔓越莓司康饼外表酥脆，内里柔软，散发着诱人的醇香。 咬一口咀嚼，蔓越莓干酸甜可口，面包奶香美味。

步骤 13

香甜美味的司康饼就着新鲜的水果，再来一杯丝滑的优酪，超可~ 在司康饼胚发酵的时候，我闲着没事，就顺手做了个随心的英式三明治。

懒人必学快速面包——蔓越莓司康饼的小贴士

ps:不同的烤箱的温度差是不同的，烤制时间与温度需要根据食物的材质、大小、份量调整的！！！ 可以参考我们提供的时间温度，但是要具体情况具体分析啊以及要注意观察！ 欢迎关注我的微信公众号：小宇青年厨房 微博：@_小宇青年 一起交流美食与生活~

菜谱创建时间：2020-01-09 14:28:04