三文鱼去鳞清洗干净，用厨房用纸吸干表面水分，加少许黑胡椒粉、盐、柠檬汁按摩均匀，静置20分钟，备用。芦笋焯水，土豆切块蒸熟，备用。
起锅加少量黄油，煎备用的芦笋、土豆、西红柿片，盛出摆盘撒少许盐和黑胡椒粉。
起锅加黄油，待黄油融化后，放入三文鱼，先每面煎20秒左右封层，这样三文鱼不易散，再将鱼皮面和鱼肉面各煎2－3分钟，盛出摆盘，撒少许黑胡椒粉即可。