韭菜洗净切5毫米末，切的太碎易出水。口感也差。
鸡蛋炒熟，放凉剁碎。 粉丝煮软剁碎。 虾皮剁碎，胡萝卜切末。
先把韭菜末放上所有色拉油拌一下。 这步是不出水的关键所在。
把所有原料放一起拌匀，加盐和香油。 再拌匀就可以包了。
看，包完都没出水。也没有多余的油。
✌图左上角饺子，是我媳妇家祖传包饺子工艺。我学不来。你们如果想学。我可以让她出个教程给你们。
包饺子皮和馅比例最好1：1 馅塞太多，煮时爱破。 因为熟是饺子内部会产生大量气体。 没有多余空间存气，就会爆炸。 喜欢片汤的请无视这步。