装果酱的罐子开水消毒杀菌，沥干备用。
草莓樱桃洗净，草莓去蒂，樱桃去核。 小草莓整颗可以不切，大草莓切小块，和樱桃一起加入敲碎的冰糖，搅拌均匀，静置半小时到出汁，中途可搅拌几次。 倒入锅中大火烧开，再中小火熬制，过程中不断撇去浮沫。 汤汁变粘稠后加入红酒、柠檬汁继续熬制，等汤汁明显减少并粘稠到挂勺后关火装罐。