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腰果黄瓜虾仁–敲虾的做法

腰果黄瓜虾仁–敲虾

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韩二爷的媳妇
东北这道菜很常见,一般我们用的虾仁都是整个的,如果虾仁大些,咬起来肉质比较死。 😍今天我们换个做法把虾仁处理一下改成江浙温州的敲虾,口感有一定的提升呦!

用料

腰果黄瓜虾仁–敲虾的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾去壳去虾线,开背。黄瓜去皮改刀菱形片,胡萝卜菱形片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾用料酒、盐(一点点)、白胡椒面、姜腌制15-20分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾腌制好后,控一控料酒 虾两面蘸干淀粉,用擀面杖轻轻敲松至薄薄的,别太用力,不然就成虾泥了😂

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

敲好后是这个样子的

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热水焯熟,过一下凉水捞出备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧油(少油)加入胡萝卜、黄瓜片翻炒,再加入虾片、腰果、盐、鸡精翻炒。(翻炒时间不要过长,黄瓜容易出水) 微微勾兑点水淀粉,薄薄的芡汁!最后淋几滴香油!翻炒出锅!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒的时候过程也要快些,尤其勾完芡汁快速翻炒!出锅了!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搞定!咸鲜口!

菜谱创建时间:2020-01-07 19:03:44
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