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老式拌豆皮(小时候的味道)的做法

老式拌豆皮(小时候的味道)

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心妍妈妈爱做菜
小时候学校门口卖的豆皮百吃不厌,在外面吃过很多都不是那个味道,自己研究了好多次,加了水淀粉这种味道最像 (豆皮用热水泡完,冷水洗几次,拧干水啊,就跟水焯菠菜一样)

用料

老式拌豆皮(小时候的味道)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

半锅水冒泡时放入干豆皮,我煮了五分钟(也可以热水盖盖子闷十分钟,效果一样)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆皮用凉水洗几遍,随便用剪子剪几下

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里先放辣椒,吃饭碗半碗凉水,再打开燃气,搅拌

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里酱冒细泡时加入半碗水淀粉(淀粉+凉开水兑的)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火不停搅拌冒大泡就好了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火,放入芝麻、孜然粒搅拌

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入豆皮中

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌开就做好了

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就是这个辣酱,换过别的都太辣了,这种不太辣有点咸味

老式拌豆皮(小时候的味道)的小贴士

吃不完的话,可以放冰箱冷藏两三天(无水无油的碗,盖上保鲜膜或保鲜袋,每次吃时候拿无水无油筷子夹出要吃的量,剩下继续放入冷藏)

菜谱创建时间:2020-01-07 10:52:53
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