香甜软糯八宝饭

作者： 咫尺天涯528

春节各地都有不同的饮食习俗，北方人过年少不了吃一口饺子，而南方人的年夜饭，家家户户都会准备一碗香甜软糯的八宝饭，这一碗八宝饭对于江浙一带的人来说就是年味，寓意着团团圆圆。 近年来配八宝饭的材料也是变化多样，完全可以按照自己的口味喜好来选择果脯制作。我是就地取材，家里有啥就配啥，灵活性比较大。

用料

• 糯米 1000克
• 黄油+猪油 80克
• 白砂糖 200克
• 红枣 数个
• 豆沙 480克
• 各类果干 若干

香甜软糯八宝饭的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡4小时以上，我一般都是浸泡一晚，第二天一早操作

步骤 2

笼屉上放好蒸笼垫，将糯米沥干水分，平铺在屉垫上，用筷子扎几个小孔

步骤 3

冷水下锅蒸30分钟闷5分钟开盖，蒸熟的糯米大约有1600左右

步骤 4

糯米蒸好放入大一点的盆中，趁热加入黄油和白糖搅拌均匀

步骤 5

蒸糯米时，赶紧准备一些果干

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步骤 6

步骤 6

再准备四份豆沙馅，每份120克

步骤 7

取四个碗，碗内铺上保鲜膜，然后开始铺上自己喜欢的果脯

步骤 8

铺好果脯之后，轻轻地铺上一层糯米，大概180-200克

步骤 9

再铺上一层红豆沙

步骤 10

然后再铺上糯米，大概270-250克左右，压实至碗口齐平，盖上保鲜膜

步骤 11

放冰箱冷藏4小时后脱模，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻保存

步骤 12

随吃随蒸，提前解冻最好，冷水下锅，镉水蒸制30-40分钟

步骤 13

如果图省事的话，直接用一包每日坚果做装饰，中间用红枣做个玫瑰花式，也是不错的选择，美美哒

步骤 14

2斤糯米一共做了4个，每个大概660克左右。

步骤 15

过年了，要孝敬老人，要贻赠亲朋好友，4个是远远不够的，于是再净泡2斤糯米，又做了四个，步骤同上，就省咯

步骤 16

黄桃没有了，就放上蜜枣、白果等果干，反正家里有啥放啥，随心所欲

步骤 17

这个直接用一包每日坚果做点缀

步骤 18

成品图也不错哦

步骤 19

照样颜值担当，你喜欢吗？

菜谱创建时间：2020-01-06 21:29:08