粉丝提前20分钟泡发，泡发好后干净沥干水分备用，需要清洗的食材清洗干净，菠菜掰开洗净，蒜、小米椒切末，香葱切段。 调制凉拌酱汁，碗里放蒜末+小米椒末+辣椒面+白芝麻+香葱 锅中放适量食用油，油热后淋在配料上，再加半勺白砂糖+半勺盐＋半勺老抽+2勺生抽+1勺香醋+1勺香油，搅拌均匀备用。
锅中放适量清水，开大火煮沸，泡发洗净后的粉丝放锅中煮熟，过一遍凉水后捞出沥干水分。 锅中加适量清水煮沸，加一点点油，将菠菜倒入锅中煮熟后捞出沥干水分。 菠菜和粉丝放在大碗中，将调好的酱汁淋在上面，搅拌均匀后就可装盘食用啦。
凉拌的菠菜酸爽开胃，混合着粉丝一起太好吃啦~~菠菜菠菜，我爱菠菜，哦耶~~ 我是柒月，一个喜欢研究美食的美少吕，喜欢我做的菜的朋友们可以关注我，会持续更新各种花样美食。跟着我，再也不用纠结每顿吃什么！