简易戚风蛋糕

作者： 养了个杨

经过无数次实验，终于弄出一个简单有效的方法制作戚风蛋糕啦，开心！！！，妈妈看到了，以为我在面包房买的呢，看来真的从卖相看是成功了，然后妈妈尝了下，说味道还真不错，和外面卖的口号差不多啦，开心，以后就可以吃到好吃又好看的蛋糕啦，而且妈妈的认可，真的很开心！！！！赶紧动起手来😄

用料

• 普通面粉 80克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 50克
• 植物油 50克
• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 80克（50克用于打发蛋白，30克用于蛋黄液）

简易戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，然后用无水容器把蛋黄，蛋白分开

步骤 2

打发蛋白。把打发蛋白的糖粗略分为三份。第一次不放糖，直接打发成粗泡沫状；然后放1/3糖继续打发成细腻状；继续放1/3糖，打发成硬性蛋白状。

步骤 3

接下来把剩下的糖放入打发的蛋白中，继续打发，直到蛋白液可以用搅拌器提起来成直角状就好

步骤 4

然后把打发好的蛋白放一边，把另外的糖放在蛋黄液里

步骤 5

搅匀的蛋黄液里，再放入植物油，搅拌好再放入牛奶，搅拌好。然后放入混匀的面粉（普通面粉和玉米淀粉用袋子装好混匀，两者4:1的比例是低筋面粉），搅拌均匀，直到细腻为止

展开全部

步骤 6

步骤 6

看，这就是搅拌好的蛋黄液和蛋白

步骤 7

接下来把1/3的蛋白放入蛋黄液中，用翻炒的方式搅匀，然后再把1/3的蛋白放入蛋黄液中，继续翻炒均匀。

步骤 8

下一步就是把搅匀的蛋液反倒入蛋白中，继续翻炒均匀

步骤 9

这就是混在一起的蛋白蛋黄液啦

步骤 10

接下来就是把搅匀的蛋液全部倒入蛋糕模具中，记得轻轻振动模具，把大气泡给整出来，方便烤制。

步骤 11

烤箱提前10分钟预热，我设定了170℃，上下管，中间加热，放入蛋糕后，大概40分钟，就可以出炉了

步骤 12

这是烤制40分钟后直接拿出来的样子，蛋糕整体没有塌陷，一定要趁热拿出来呦，然后轻轻振动下模具，有助于蛋糕脱模。

步骤 13

这就是脱模后的蛋糕胚了，这是底部，怎么样，看起来还可以的吧

步骤 14

这是我切好的蛋糕块，方便食用哈

步骤 15

等好蛋糕完全晾凉后，直接装袋打包哈。有没有像面包房里卖的那种呀，看着都有食欲。

简易戚风蛋糕的小贴士

1.记得无水呦，翻炒过程一定要慢，注意消泡 2.我是超市买的普通面粉，然后和玉米淀粉的比例是4:1的时候就可以混成低筋面粉啦

菜谱创建时间：2020-01-06 17:39:41