快手炸油饼

作者： 爱驹如梦

一小时就可以做出来的快手油饼 当早餐最好不过了 松软又有嚼劲 关键是香啊，我家婆婆很喜欢

用料

• 普通面粉 300克
• 酵母 3克
• 盐 1克
• 常温水 155克
• 鸡蛋 1个
• 油 克
• 苦豆叶（可不放） 随意
• 糖 10克
• 油酥 20克面粉20克油

快手炸油饼的做法步骤

步骤 1

20克油烧热浇20克面粉里，油温不要太高，别焦了

步骤 2

做好的油酥搅匀备用

步骤 3

接下来和面，盐和糖面粉酵母鸡蛋一起，大概成团以后加入苦豆叶和油酥一起揉

步骤 4

将所有材料混合揉匀，面团感觉揉的差不多光就好了，是不会粘手粘案板的

步骤 5

分成八个，每个70克

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步骤 6

步骤 6

擀圆后放进准备好的烤盘或者直接撒粉放在案板上，油布和油纸很好用，盖保鲜膜或者烤箱放一碗热水发酵，别晾干了

步骤 7

25℃左右发酵15分钟，拿出在中间划两个口，刀锋利一点啊，我划的不好看😔

步骤 8

烧油，筷子进去会冒小泡就可以下饼坯

步骤 9

上色后翻面

步骤 10

两面都上色就好了，捞出来，晾到手温密封保存，多的可以冻起来，吃之前回温就可以

步骤 11

揉面小视频，我会更快一些

快手炸油饼的小贴士

速度要快，手慢的人最好盖保鲜膜操作 要不会干 油温也不要太高，炸完第一个及时调整

菜谱创建时间：2020-01-06 17:15:22