草莓洗净、擦干、切成片
半球戚风蛋糕坯分层，分3层。这次分层分的有点丑。
淡奶油中加糖粉，打发至六分法，取出一半来，将剩余的一半手持搅打至九分发用于夹层。注：淡奶油最好冷藏12小时以上再使用，夏天室内温度高时，需坐冰打发。使用电动打蛋器打发到六分发后，改用手持搅打是为了防止电动打发过度。
具体抹奶油的方法请看我的视频，夹层中请用九分发的奶油；表面，先用夹层中溢出的奶油将表面抹一薄层，这是为了裹住蛋糕屑，再用七分发的奶油涂厚厚的一层，然后用软刮板抹面。
表面装饰，用九分发奶油，九分发的奶油塑性最好，适合裱花。
蛋糕做好了。
上个食谱做的半球戚风蛋糕，不能再柔软了，这样的蛋糕装饰，承重不大，用戚风蛋糕坯是很合适的。
最后剩了一小碗淡奶油，整个蛋糕大约使用了400g淡奶油。 如果淡奶油打发过了，有些粗糙，可以加点未打发的奶油混合一下。 夹层的奶油可以打发硬一些，抹面的奶油，可以稍微软点。夏天做好的蛋糕，放冰箱冷藏一下。