卤味牛肚，切丝后备用。
莲藕洗净后，切丝备用。
青辣椒，朝天椒，泡椒切段备用。 姜片切丝，蒜瓣切末备用。
1.热锅倒油，将蒜末和姜丝下锅爆香。 2.牛肚下锅翻炒，加入所有切好的备用辣椒爆炒。 3.倒入藕丝炒香后，加入一勺醋，老抽（调色）少许 4.加入少量的水，加入适量的盐，翻炒熟后出锅。 美味暴爽的酸辣肚丝就出锅啦！