猪腱子肉切片，反复用水冲洗几遍去血水装入汤碗。敲入一个鸡蛋，覆盖猪肉。边上加入红枣、枸杞、瑶柱。
加水到8分满，入蒸锅，盖上锅盖。大火烧开后转小火蒸一个半小时。
出锅前加少许盐调味。猪肉因为被蛋清覆盖，肉质软烂而不腻。汤鲜甜美味，好喝到没朋友。