鸡腿菇切丁，算切蒜末，洋葱切丁，处理海鲜，虾剥壳去虾线，鲜鱿鱼改刀洗净。(我今天偷懒用了冰箱里的虾仁，鲜贝。鲜鱿可以让市场海鲜档帮忙切一下，回家洗净即可)
将水烧开，在水里加上2勺盐，再淋上油，将一把意大利面放入煮锅中，煮八到十分钟。（加盐可以防止面条吃水，使面条更入味、加橄榄油是防止面条糊在一起）
在煮面的过程中，在平底锅里干烙（不加油）虾仁，鲜贝 烙出香味后取出备用，锅里烙海鲜的锅巴留用。
舀出一汤勺煮面水，放到留有海鲜锅巴的平底锅里，稍微在锅里沸腾一下，就可以取出备用了。
在平底锅里倒入油，将鸡腿菇丁蒜末洋葱末炒香，炒热的过程中淋一点煮面汤，再倒入步骤4做好的汤，如果加新鲜的带壳贝壳，这个时候加入，盖上锅盖闷煮一会儿。
将煮好的意大利面放入锅中，充分炒匀。将之前干烙好的海鲜倒入锅中，反复翻炒，再加入香菜和蒜泥，翻炒均匀。 撒点黑椒，出锅[色][色][色]
第3⃣️4⃣️步是增加香气和口感的小撇步。 因为意面汤加了盐，所以后面没有额外加盐，可以根据口味在最后加盐调味。