香菇，木耳，加水泡上，第二天早晨用。
琵琶腿去骨切块，加入葱段，姜片，蒜片，加入生抽，老抽，糖，料酒，蚝油，白胡椒拌匀，已经够咸了，不用加盐。用保鲜膜包好，放冰箱备用。
第二天起来，把泡好的木耳香菇洗干净，切小，鸡肉拿出来，加入淀粉搅拌均匀，再加入油拌匀，这样就会嫩滑。加入香菇木耳，为了让孩子吃菜，我又加了一把小青菜，拌匀。
蒸锅水烧开后，放入鸡肉，大火蒸15分钟，就好了。出锅后，撒葱花，淋入香油，直接开吃，拌米饭很香，连孩子平时不吃的小青菜，都入味儿不苦了。