简易熬猪油

作者： 雪地913

▫️熬猪油的重点是火候 ▫️前期加水时——大火 ▫️后期水渐渐烧干就要改小火了，中火控制不好就可能出现焦糊的情况 元旦婆婆家杀猪，拿回来些猪肥肉，一块就够，我拿多了，现在还有三大块在冰箱里冰着，一次做太多猪油没处储存，放冰箱占地方

用料

• 肥猪肉 500克左右
• 水 适量 不用太多

简易熬猪油的做法步骤

步骤 1

准备一块肥肉，切成小于1cm厚度的片状，别太小，容易糊

步骤 2

锅中添水，不需要太多，不加水的话肥肉受热太快容易焦糊

步骤 3

大火收“汁”，不时翻一翻查看剩余水量，此时是大火状态。水烧干了就要改小火了，小火慢熬煸出猪油

步骤 4

这里忙着拍照，火大了些，一定要注意火候的控制，非常重要，同时做好防护措施保护好裸露的皮肤

步骤 5

肥肉变黄锅里油变黄就可以关火了，用漏勺把肥肉的衍生物——油滋拉(大连地区是叫这个)捞出放凉，做包子时放一些进去增香，熬好的油冷却后装瓶

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步骤 6

步骤 6

冰箱待一宿后 凝固成常见的膏状

简易熬猪油的小贴士

油滋拉趁热吃很香 油温很高戴好面罩

菜谱创建时间：2020-01-04 22:02:02