红糖咖啡古早蛋糕（可可味儿）

作者： 东土墨默

红糖可以补血，比白糖有营养，其实红糖营养价值究竟有多高，我并没有具体的考证，只是正好家里有一些古法红糖，便制作的这一款红糖咖啡古早蛋糕，其实里面也加了些可可粉，便有了浓浓的可可味道。

用料

• 鸡蛋 6个
• 玉米油 60克
• 柠檬汁 几滴
• 古法红糖 80克
• 低筋面粉 100克
• 可可粉 20克
• 雀巢咖啡溶液 75克
• 奶粉 12克

红糖咖啡古早蛋糕（可可味儿）的做法步骤

步骤 1

准备用料。

步骤 2

热一下葵花籽油，温度大约六七十度。

步骤 3

葵花籽油和咖啡溶液，还有面粉，可可粉放一块儿，搅拌均匀。

步骤 4

分三次加入蛋黄。

步骤 5

搅拌均匀之后震几下。

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步骤 6

步骤 6

把鸡蛋清放到冰箱镇凉一下，确保打发的过程中不消泡。先把柠檬家里，然后分次加红糖进行打发。

步骤 7

打发。

步骤 8

电动打发3分钟左右。

步骤 9

把蛋白霜1/3倒入面糊，搅拌均匀之后再返倒回剩下蛋白霜盆搅拌均匀。

步骤 10

倒入模具之后，震荡几下。放入烤箱中下层，150度，上下火水浴法，60分钟。

步骤 11

告知一下，我用的是这种咖啡，黑森林蛋糕风味的。

步骤 12

出炉了，震荡几下，便于脱膜与定型。

步骤 13

脱膜

步骤 14

没等冷却脱模容易粘上。

步骤 15

背面是这样的。

步骤 16

可可味很浓，冷却之后再切块。

步骤 17

入烤箱前震荡之后，表面上浮上来的小气泡，我没有用牙签扎开，所以有一些小孔。

步骤 18

切块

步骤 19

从切下来的四边看质感还是很不错的。

红糖咖啡古早蛋糕（可可味儿）的小贴士

做过原味古早蛋糕的话，这个并不难，没有什么需要特别注意的。

菜谱创建时间：2020-01-04 21:51:36