鳓鱼鱼鳞不需要去除，肚子里的要从鱼鳃里抠出来。 准备好姜、葱段。
锅里放适量油，中火爆香葱段，下鳓鱼煎至弧部鱼鳞处金黄色即可。
金黄色后翻面煎。
鱼太大锅太小，鱼后面就切断了，诸位提前把握好，都是泪…
老妈牌烧鱼的老套路，料酒、生抽、姜、爱吃点辣味的可以加点点小米椒，适量蚝鱼，一点点白糖去腥，加水没过鱼身。
盖上盖子收汁就行。 晚上专心做回锅肉就把鳓鱼给抛弃了，不小心汁水烧的有点干了，诸位肯定做的比我好(✪▽✪)，求放过。 如果水多了，问题也不大，连汁水盛出来，当天没吃完的，放在冰箱里，第二天就成鱼冻啦～ 这个也就是全家人最爱吃的鱼冻～～～
这个是上回的带鱼鱼冻，图片大家看看就行，后期有漂亮的会更换～～
记住哦，鳓鱼不需要去鳞哈，汁水多可以弄成鱼冻第二天早上吃噢，味道也不错。