笋干焖肉

作者： 莫离儿_

用料

• 笋干 350克
• 五花肉 300克
• 洋葱 小半个
• 陈皮 一片
• 花椒 15粒
• 干辣椒 6个
• 八角 1个
• 桂皮 一小块
• 香叶 一片
• 大蒜 两瓣
• 料酒 两勺
• 耗油 两勺
• 老抽 一勺
• 白糖 两勺
• 生抽 两勺
• 淀粉 适量

笋干焖肉的做法步骤

步骤 1

将买回来的五花肉洗净切片备用，比较肥的五花可以适当的将肥瘦分开

步骤 2

将笋干已经泡发后，放入高压锅上气后压10分钟后出锅。用凉水冲凉备用

步骤 3

准备香料：桂皮、八角、花椒、香叶、陈皮、干辣椒

步骤 4

再加入切丝的洋葱、拍碎的大蒜

步骤 5

将肥的五花放入锅中煸炒出油脂，先不放油

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步骤 6

步骤 6

慢慢煸炒

步骤 7

炒出多余油脂后，表面金黄时。

步骤 8

加入拍碎的蒜、还有洋葱炒出香味。

步骤 9

待洋葱和蒜炒至微微焦黄时。

步骤 10

加入剩余的香料：桂皮、陈皮、八角、香叶、花椒、干辣椒炒出香味，再加入料酒炒香【没有料酒也可以用白酒一勺即可，煮后酒味会挥发的哦】

步骤 11

再加入准备好的笋干，加开水没过笋干并加入耗油两勺、生抽两勺、老抽一勺、白糖两勺、适当的盐。

步骤 12

盖上锅盖焖至水分几乎煮干，再加入适当的鸡精调味。

步骤 13

加入适当的淀粉加水勾芡，这样料汁就可以充分的裹在笋干上。

笋干焖肉的小贴士

1、笋干一定要提前泡发不然不容易煮入味很硬 2、五花肉一定要煸炒金黄，没有什么油脂的时候最佳，不然很腻 3、最后要勾芡这样会比较入味一些哦

菜谱创建时间：2020-01-04 19:10:27