【腌渍羊排】 1.羊排解冻，用厨房纸擦干水分 2.倒入2/3瓶啤酒，盖过羊排（我用的是福佳白啤，带有一点烟熏气息；用带有果香味的啤酒也是可以的~比如1664） 3.一支迷迭香掰成若干小段，一起腌渍 4.封上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时以上
【准备烤盘】 1.烤盘铺一大张锡纸（要长出烤盘一半，等下要用来当做盖子） 2.大蒜拍开，铺在烤盘上 3.迷迭香取半支，掰成小段铺开 4.腌渍好的羊排取出，两面撒盐、研磨黑胡椒、孜然粉或孜然粒调味，摆入烤盘中
【制作烧烤汁】 剩余的啤酒+烧烤酱+蜂蜜，搅拌均匀，尝尝味道。 太稀或太淡，就多加些烧烤酱中和
【刷烧烤汁】 1.把上一步调制的烧烤汁，均匀刷在羊排上，汁多一点也不怕 2.肥肉一面向上
【覆盖柠檬和迷迭香】 1.柠檬对半切，一半切片，覆盖在羊排上；另一半直接放在烤盘中 2.剩下的半支迷迭香铺在羊排上
【烤制】 1.用锡纸整体盖住羊排，送入预热好的烤箱——180℃，烤40分钟； 2.40分钟后从烤箱拿出，剪掉上层锡纸，倒去烤盘中多余的汁水，再次放入烤箱；这次200℃，烤20分钟（目的是上色，把脂肪烤焦一些；因为前面盖着锡纸属于慢慢蒸烤） 3.烤到10分钟时拿出来，给羊排翻面，再放回去继续
【出炉摆盘】 烤制完毕的羊排，应该是带着迷迭香的香气，脂肪部分微微焦黄，整体呈现多汁软嫩的状态； 味道上，应该是毫无膻味，但保留了羊的鲜味；吃得出啤酒味、甜味、柠檬的酸味。
如果口重的话，可以出炉后再撒点盐、黑胡椒； 烤盘里的半个柠檬建议一起摆在盘中，脂肪部分可以再蘸一下柠檬吃，可以解腻~