焦糖杏仁糯米船

作者： Lee瑜

北海道的防风林饼干一直深受吃货们的喜爱 这款台贺的糯米船饼壳加上焦糖杏仁内馅，格外的香甜酥脆，回味无穷…… ―――――――――――――――――――――――― 这款坚果糯米船是年初写的菜谱，好像这段时间又重新被关注了，哈哈，最近又尝试了新的方子。两个方子不同的材料,大家可以根据喜好选择！ ❤️详情见步骤16

用料

• 无盐黄油 45克
• 细砂糖 45克
• 淡奶油 15克
• 蜂蜜 15克
• 转化糖浆 35克
• 杏仁片 100克
• 台贺糯米船 约40片
• ――――――――――――
• 无盐黄油 30克
• 细砂糖 45克
• 淡奶油 30克
• 水饴（玉米糖浆） 35克
• 食用盐 1.5克
• 夏威夷果仁 100克
• 糯米船 约18片

焦糖杏仁糯米船的做法步骤

步骤 1

准备所有的材料

步骤 2

除了杏仁片，其他材料一起放入小奶锅煮至沸腾。温度120℃

步骤 3

砂糖已经融化煮到冒泡'这时候用温度计测试温度，120℃为宜

步骤 4

糖浆煮好了趁热倒入准备好的杏仁片

步骤 5

轻轻拌匀，手法没有什么讲究的，一定要让每一片杏仁片都裹上糖浆

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步骤 6

步骤 6

准备一张烘培纸，把拌均匀的杏仁片倒出在烘培纸上

步骤 7

稍凉之后，整形长宽度跟糯米船大小差不多就好

步骤 8

整形好之后包上保鲜膜放冷冻，冷冻十分钟左右

步骤 9

像一叶扁舟，飘浮归来。 （这时候冷冻的杏仁馅也差不多够时间了，这时候烤箱上下火150度预热）

步骤 10

把冷冻好的杏仁馅切片0.2至0.3公分左右，切片的时候切记不要太贪心了哦，高度尽量不要高过糯米船。不然在烘烤的时候容易溢出。

步骤 11

杏仁馅切好头尾部分稍微整形捏尖放入糯米船内

步骤 12

这时候烤箱已经预热好了

步骤 13

上下火165度烘烤15分钟左右

步骤 14

铛铛铛……出炉啦 饼壳加上焦糖杏仁内馅，格外的香甜酥脆，回味无穷…… 刚好遇见你，是我想要的味道

步骤 15

嘎嘣脆……敲好吃的。根本停不下来

步骤 16

材料中除了坚果，其余的材料都倒入小奶锅小火熬至120℃，熬好糖浆之后关炉离火倒入坚果搅拌均匀。稍微等凉些戴上pvc手套把坚果馅料分到每片糯米船中，切记馅料不要贪心装太满，不然待会儿烘烤的时候会溢出哦。烤箱预热165度，烘烤十分钟左右。

步骤 17

出炉啦

步骤 18

凉透就可以包装了

步骤 19

甜蜜的小船

焦糖杏仁糯米船的小贴士

用于自己记录，若看客心生喜欢，能共鸣一二，我便也欢喜

菜谱创建时间：2020-01-04 14:27:48