面粉过筛，加适量水揉成光滑面团，尽量多加点水把面团揉软，口感好。覆保鲜膜，在温暖潮湿环境下发酵至两倍大，手指戳洞不回弹即可。
发面的时候准备馅料，猪肉馅里加少量葱末、花椒水调味，用筷子顺着一个方向拌匀即可，这样拌的馅是纯纯的肉香，不会腥，还很健康（一岁内孩子最好不要吃糖、盐和任何重口味调料）
发好的面团取出，进行按压排气。我做了肉卷卷和菜卷卷两种，所以切一半面团操作，另一半盖好保鲜膜保湿。
案板撒手粉，将面团擀成长方形片状，尽量薄些，卷的层多，怕破的话可以不太薄。 将馅料均匀平铺在擀好的面片上，最下面留白边，从最上面慢慢往下卷，尽量卷紧一些，卷到最下面，把留的白边按薄，抹上点水，继续卷，收紧即可。
准备蒸锅，卷好的肉卷切成均匀的小段，放在蒸屉上，盖锅盖二次醒发二十分钟，开火，上汽后五分钟就熟啦，肉香四溢！焖两分钟，开锅吃饭！
蒸好的mini肉卷，我儿子九个月了，八颗牙，吃了俩素的俩肉的，香的我这个老母亲都流口水😜
♥菜卷步骤同上，你可以把任何菜菜剁烂卷进去，但是生的菜卷不太好切，我整个蒸熟才切段的。 ♥前面步骤图会补上，亲们有不懂的可以给我留言~ ♥超市买的猪肉馅最好自己再剁一剁，或者用料理机再绞一下，更适合孩子咀嚼。